«وجبة صحية».. طريقة عمل «بيتزا الجبن القريش» الغنية بالبروتين
يبحث عشاق اللياقة البدنية والأنظمة الغذائية الصحية دائمًا عن بدائل شهية للوجبات السريعة دون الشعور بالذنب أو إفساد النظام الغذائي.
وتأتي «البيتزا» في مقدمة الأطباق التي يشتهيها الكثيرون، إلا أن عجينتها التقليدية الممتلئة بالكربوهيدرات قد تصبح عائقًا أمام أهدافهم.
وفي هذا السياق، قدم موقع «diethood» طريقة عمل «عجينة بيتزا الجبن القريش»، وهي وصفة مبتكرة وسريعة تمتاز بأنها غنية بالبروتين وخالية تمامًا من الخميرة، حيث تحضر في غضون 25 دقيقة فقط لتمنح قاعدة مطاطية ومقرمشة الأطراف.
المقادير الأساسية لـ«العجينة الصحية»
لتجهيز قاعدة البيتزا الغنية بالبروتين، يُلزم توفير المكونات التالية:
الجبن القريش: «كوب ونصف» (يمكن استخدام كامل أو قليل الدسم).
الدقيق: «كوب ونصف» من الدقيق الأبيض أو الدقيق ذاتي التخمير.
البيكنج باودر: «ملعقة ونصف صغيرة» (مع تجنب استخدام البيكنج صودا).
الأعشاب المجففة: «ملعقة ونصف صغيرة» من الزعتر أو الريحان المجفف.
زيت الزيتون: «ملعقتان كبيرتان» (لتدعيم القرمشة ومنع الالتصاق).
الملح: «ملعقة صغيرة».
مكونات «حشو المارجريتا الكلاسيكية»
يمكن إعداد حشوة البيتزا بمكونات بسيطة ولذيذة تشمل:
صلصة البيتزا: «نصف كوب».
جبن الموزاريلا: «كوب واحد».
جبن البارميزان: «ربع كوب» مبشور.
الريحان الطازج: «أوراق طازجة» للتزيين.
إضافات اختيارية: شرائح «الببروني»، أو «الزيتون»، أو «المشروم».
خطوات التحضير خطوة بخطوة
1. تنعيم الجبن القريش: يُوضع «الجبن القريش» في الخلاط الكهربائي أو الكبة، ويُخفق لثوانٍ معدودة حتى يصبح قوامه كريميًا وناعمًا تمامًا بدون تكتلات (وفي حال كان الجبن جافًا، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الحليب).
2. تجهيز العجينة: في وعاء عميق، يُخلط «الدقيق» مع «البيكنج باودر»، و«الأعشاب الإيطالية»، و«الملح». يُضاف بعد ذلك «الجبن القريش المخفوق» وملعقة ونصف من «زيت الزيتون»، وتُعجن المكونات باليدين أو باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجمع العجينة وتتماسك.
3. الفرد والخبز المبدئي: يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة «230 مئوية». تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بحجم دائري (حوالي 12 بوصة)، ثم تُنقل إلى صينية أو حجر بيتزا مغطى بـ«ورق الزبدة» لضمان عدم الالتصاق. تُدهن الأطراف بالمتبقي من «زيت الزيتون»، وتُدخل الفرن لمدة «10 دقائق» حتى تتحمص وتتماسك.
4. إضافة الحشو والتسوية النهائية: تُخرج العجينة من الفرن، وتُوزع عليها «صلصة البيتزا»، و«جبن الموزاريلا»، و«البارميزان»، وأي إضافات مفضلة. تُعاد البيتزا إلى الفرن لمدة تتراوح بين «5 إلى 10 دقائق» إضافية حتى يذوب الجبن ويكتسب لونًا ذهبيًا. بعد الخروج، تُزين بـ«أوراق الريحان الطازجة»، وتُترك ترتاح لمدة «3 دقائق» قبل التقطيع.
نصيحة للتخزين والتجميد السريع
يمكن خبز «العجينة مبدئيًا» لمدة 10 دقائق وتبريدها، ثم الاحتفاظ بها مجمدة في «الفريزر» لعدة أشهر، لتكون جاهزة للخبز والسحب السريع في أي وقت عند الحاجة.
- بيتزا
- دية
- سريعة
- موز
- بيض
- الفرن
- ليل
- غذائي
- حمص
- القري
- الكربوهيدرات
- كهرباء
- الدقيق
- الصحية
- اللياقة
- نقل
- الخبز
- بروتين
- الجبن
- شاب
- البروتين
- البيتزا
- ماسك
- الأب
- الملح
- السحب
- وقت
- الزبدة
- الغذاء
- الأطباق
- غذاء
- الأنظمة الغذائية
- زيت
- كهربا
- حليب
- صحية
- ملح
- عمل
- المكونات
- العجينة
- الموز
- المخ
- طريقة التحضير
- دقيق
- الحليب
- النظام الغذائي
- الدقى
- الكهرباء
- الأبيض
- الخل
- ذهب
- غذائية
- الدقيق الأبيض
- هيها
- اللياقة البدنية
- القارئ نيوز
