بخطوات بسيطة.. طريقة عمل طاجن السمك بالبصل المكرمل
يُعد «السمك» من الأطباق التي تتنوع طرق تحضيرها، وتمنحه إضافة «البصل المكرمل» مذاقًا غنيًا ومميزًا، ونستعرض في السطور التالية طريقة تحضير «طاجن السمك بالبصل المكرمل» على طريقة الشيف «نجلاء الشرشابي» في برنامج «على قد الإيد».
المكونات والمقادير المطلوبة
تتكون الوصفة من مقادير بسيطة متوفرة في المنزل:
«المكون الرئيسي»: قطع سمك فيليه.
«التتبيلة والنكهات»: بصل، ثوم، فلفل حار مفروم، وعصير ليمون.
«البهارات والطهي»: كمون ناعم، ملح، فلفل أسود، وزيت.
خطوات التحضير وطريقة الطهي
تبدأ الخطوات بتتبيل قطع «السمك الفيليه» بالملح والكمون والثوم وعصير الليمون جيدًا. وفي إناء على النار، يُشوح «البصل» في الزيت ويُضاف إليه «الفلفل الرومي» مع الاستمرار في التقليب حتى يكتسب البصل اللون الذهبي و«يتكرمل».
يُوضع خليط البصل المكرمل مع قطع السمك المتبلة داخل «طاجن»، ثم يُدخل الفرن حتى يصل إلى «تمام النضج».
سر النكهة وطعم الشواء
للحصول على نكهة مميزة، يمكن وضع «فحمة مشتعلة» في إناء صغير داخل الطاجن، وتُطفأ بقطرات من «الزيت» ثم يُغطى الطاجن فورًا ليتمتص السمك «طعم الشواء».
